Analyse économique et enquêtes
Cette page réunit quelques informations économiques, qui peuvent intéresser les exploitants qui souhaiteraient implanter des physalis. Voici un tableau comparatif, comparant les marges brutes obtenues selon le rendement au champs des physalis, ainsi que le prix de vente.
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espacement entre |
|||
|
|
0,50 |
0,75 |
1 |
|
plants /are |
100 |
67 |
50 |
|
graines à planter en serre |
111 |
74 |
55 |
|
prix de semences €/are |
0,78 |
0,52 |
0,39 |
|
prix de terreau nécessaire (€) |
3,69 |
2,46 |
1,85 |
|
bâche |
2,5 |
2,5 |
2,5 |
|
coût de production €/are |
6,97 |
5,48 |
4,73 |
|
calibre (g) |
2,15 |
2,17 |
2,24 |
Commentaire
On n'observe pas de différences significatives au niveau des calibres obtenus. Les fruits semblent légèrement plus lourds (non pas plus gros), avec un espacement plus important. On peut tout de même conseiller aux exploitants de laisser un espace entre les plants de 75 cm, qui permet un bon développement des pieds, qui facilite la taille ainsi que la récolte.
On peut observer que la marge brute est importante, pour un prix de vente de 10€ et un rendement moyen de 80kg/are, autour de 800€/are. Cependant, il sera nécessaire à l'avenir d'évaluer le temps passer pour le travail manuel. Il est par ailleurs nécessaire de s'intéresser aux débouchés possibles, pour le physalis. Nous avons effectué une enquête auprès de GMS, transformateurs ainsi que de consommateurs. Vous pouvez retrouver cette enquête, en cliquant sur les images suivantes:
Remarque: La culture de fraise, un produit comparable au Physalis, permet d’obtenir des marges brutes d’environ 70€ à l’are (source : Chambre d’Agriculture Dordogne).
Conditions de calculs sur le rendement du physalis:
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Prix € /sachet de 500 grammes |
3,5 |
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espacement entre plants sur rang (m) |
0,75 |
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taux de germination |
95% |
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pertes à la réimplantation |
5% |
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plants /are |
67 |
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graines à planter en serre |
74 |
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prix de semences €/are |
0,5 |
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prix de terreau nécessaire (€) |
2,5 |
|
bâche €/are |
2,5 |
|
coût de produciton €/are |
5,5 |